L’acronyme ASC signifie Agriculture soutenue par la Communauté. L’origine moderne de l’ASC (CSA en anglais) émane du philosophe japonais Teruo Ichiraku (1906–1994). Au tournant des années 1070, M. Ichiraku, un leader d’une agriculture coopérative, a sensibilisé les consommateurs de l’utilisation croissante des pesticides en agriculture et de leurs danger potentiels sur leur santé. Ce faisant, il a contribué à amorcer un mouvement pour une agriculture raisonnée, une agriculture biologique et locale. Quelques années plus tards, des mères de famille se sont jointes à des agriculteurs pour lancer le premier projet de « Teikei ». Le mouvement était lancé et ne s’est jamais arrêté depuis.
Au Québec, les fondateurs d’Equiterre et la ferme Cadet-Roussel ont lancé le mouvement des paniers ASC en 1995. Et ce mouvement n’a fait que s’accélérer depuis. En 2020, la crise sanitaire a démontré la grande fragilité de notre approvisionnement alimentaire et l’importance d’avoir une agriculture locale pour nourrir le Québec. Elle met en évidence l’importance de circuits courts.

Le concept de l’Agriculture soutenue par la communauté (ASC) est une formule qui permet à des consommateurs soucieux de ce qu’ils mangent, qui se préoccupent d’où vient leur nourriture et de l’impact écologique de leur consommation, peuvent consommer localement en s’associant à une ferme, votre fermier de famille. En prenant un abonnement à un panier bio, le consommateur achète des parts de récoltes chez son fermier de famille. En contrepartie, le fermier de famille s’engage à livrer des paniers de légumes biologiques durant un certain nombre de semaine. La composition des paniers est définie chaque semaine par la ferme selon la disponibilité des légumes. Le contenu des paniers évolue au gré de la saison. Afin de vous familiariser avec certains légumes, votre fermier de famille peut vous conseiller et vous permettre de les découvrir. Des recettes sont fournies et sont disponibles sur ce site .

De la semence à votre assiette!